In via Andrea Solari ha aperto a giugno 2026 il nuovo progetto dei fratelli Federico e Alfonso Maria Stefanelli
C’è chi il panino lo considera uno spuntino veloce e chi, invece, lo trasforma in un vero piatto d’autore. È questa la filosofia di Casa Barozzi, la nuova insegna che ha aperto le porte nel giugno 2026 in via Andrea Solari 34, portando a Milano un’idea di paninoteca contemporanea dove qualità della materia prima, tecnica e tradizione gastronomica italiana si incontrano in un format tanto semplice quanto originale.
Dietro il progetto ci sono i fratelli Federico e Alfonso Maria Stefanelli, che hanno immaginato un locale capace di valorizzare grandi ricette regionali attraverso uno dei simboli più amati dello street food: il panino. Il risultato è un ambiente curato ma informale, dove ogni proposta nasce da ingredienti selezionati, lavorazioni artigianali e abbinamenti studiati per raccontare sapori autentici con uno sguardo contemporaneo.
Un progetto che parte dall’Emilia
Il nome Casa Barozzi richiama le radici emiliane dei fondatori e una cucina fatta di convivialità, salumi, carni, salse e pane di qualità. L’obiettivo non è proporre il classico hamburger, ma creare un menu in cui ogni panino abbia una propria identità, ispirata alla tradizione gastronomica italiana. Le preparazioni richiedono tempi lunghi, cotture accurate e grande attenzione nella scelta delle materie prime, trasformando un prodotto apparentemente semplice in un’esperienza gastronomica.
Il panino alla lingua che incuriosisce Milano e il menù che cambia prospettiva
Tra le proposte che stanno attirando maggiore attenzione c’è senza dubbio il panino con la lingua, destinato a diventare la firma della casa. La lingua di manzo, cotta lentamente fino a diventare morbida e saporita, viene valorizzata con ingredienti che ne esaltano il gusto senza coprirlo. È un omaggio alla cucina tradizionale italiana e, allo stesso tempo, un invito a riscoprire tagli spesso dimenticati ma ricchi di sapore. Una proposta coraggiosa che racconta bene la filosofia del locale: recuperare la tradizione e reinterpretarla con gusto contemporaneo.
Accanto al panino alla lingua, il menu propone una selezione di panini gourmet costruiti intorno a carni selezionate, salumi, formaggi, verdure di stagione e salse preparate in casa. Non mancano interpretazioni dedicate agli amanti del manzo, del maiale e del pollo, oltre a proposte vegetariane pensate con la stessa attenzione riservata alle ricette di carne. A completare l’offerta ci sono contorni, fritti, dessert e una selezione di bevande studiata per accompagnare ogni panino. Il pane, elemento fondamentale del progetto, è realizzato per garantire consistenza e fragranza, diventando parte integrante dell’esperienza gastronomica.
Un nuovo indirizzo da segnare in zona Solari
Con l’apertura di Casa Barozzi, il quartiere Solari si arricchisce di un indirizzo che punta sulla qualità senza rinunciare alla semplicità. È il posto ideale per un pranzo veloce ma curato, una cena informale o una serata tra amici, dimostrando come anche un panino possa raccontare il territorio, la cultura gastronomica italiana e il piacere della convivialità.
Informazioni utili
📍 Casa Barozzi Panini
Via Andrea Solari 34, Milano.
🕒 Orari
- Lunedì–Venerdì: 11:30–14:30 e 18:00–22:30
- Sabato: 11:30–14:30 e 18:00–23:00
- Domenica: chiuso.
💶 Prezzi
Panini e proposta gastronomica in una fascia indicativa di 10–20 euro.
Sito internet
@casabarozzipanini
📞 Telefono
351 412 2888