In una Milano gastronomicamente sempre più internazionale, Piccola Cucina in Viale Piave 17 rappresenta un indirizzo che sceglie la strada della cucina italiana stagionale, curata e profondamente personale.
Un ristorante raccolto, lontano dai grandi format, dove l’esperienza ruota attorno alla materia prima, al ritmo delle stagioni e a una cucina espressa che mette al centro il piatto.
Informazioni utili
Piccola Cucina
Indirizzo: Viale Piave 17, Milano
Orari: Pranzo: lun–mar, gio–ven 12:45–14:30
Cena: lun–sab 19:30–23:00
Chiuso la domenica
Prezzo medio: 40–55 € a persona
Il concept: cucina italiana, stagionale e su misura
La filosofia di Piccola Cucina è chiara: proporre una cucina italiana contemporanea che rispetti tradizione e stagionalità, evitando sovrastrutture e artifici.
Il menu cambia nel corso dell’anno e valorizza ingredienti freschi, con piatti preparati al momento e una proposta volutamente contenuta per garantire qualità e coerenza.
Non è un ristorante “di tendenza”, ma un progetto che punta su autenticità, equilibrio e attenzione artigianale.
La visione di Daniele Quaglia
Alla guida del ristorante c’è Daniele Quaglia, chef e proprietario di Piccola Cucina. È lui l’anima del progetto, sia in cucina sia nella costruzione dell’identità del locale.
La sua visione parte da un principio preciso: lavorare sulla cucina italiana stagionale con rigore tecnico e sensibilità contemporanea. Ogni piatto nasce dalla qualità dell’ingrediente e dalla volontà di esaltarlo senza eccessi.
La sua è una cucina elegante ma concreta, che evita effetti scenografici e punta su equilibrio, profondità e riconoscibilità.
Il menu: stagionalità e precisione
Il menu varia con le stagioni e racconta una cucina italiana curata nei dettagli.
Tra le proposte che meglio esprimono l’identità del locale:
- Ravioli ripieni di erbette e caprino con salsa di spinaci
- Minestra di orzo e zucca con spinacino fresco
- Rollatina di vitello in umido
- Involtino di pesce spada con insalata di finocchi e arancio
- Soufflé all’arancia e fondente al cioccolato caldo
La costruzione dei piatti è precisa, con abbinamenti equilibrati e un’attenzione evidente alla stagionalità.
Atmosfera: intima e coerente
Il nome anticipa l’esperienza: Piccola Cucina è un ristorante raccolto, con pochi tavoli e un ambiente caldo e curato.
La dimensione è volutamente intima. Qui la cena diventa conversazione, tempo condiviso e attenzione al dettaglio. L’ambiente è elegante ma non formale, coerente con una cucina che punta alla sostanza.
Piccola Cucina nel panorama milanese
Nel contesto della ristorazione cittadina, Piccola Cucina rappresenta una proposta di identità italiana contemporanea che non cerca il clamore ma costruisce nel tempo una clientela fedele.
È un indirizzo per chi cerca una cucina stagionale, curata e personale, lontana dalle dinamiche dei grandi ristoranti di format.