Negli ultimi anni anche a Milano il panino ha smesso di essere soltanto uno spuntino veloce per diventare un vero e proprio piatto gourmet. Pane artigianale, ingredienti selezionati, ricette creative e una cura sempre maggiore per le materie prime hanno trasformato il classico sandwich in una piccola esperienza gastronomica.
In una città che vive di street food contemporaneo, bistrot e nuovi format gastronomici, il panino gourmet è diventato uno dei protagonisti della scena culinaria urbana.
Panino Giusto: il panino milanese per eccellenza
Quando si parla di panini gourmet a Milano, uno dei primi nomi che viene in mente è Panino Giusto. Nato negli anni Settanta, questo marchio milanese ha contribuito a elevare il panino a simbolo gastronomico della città.
Tra i panini più rappresentativi:
• Giusto: prosciutto crudo, mozzarella di bufala e pomodoro.
• San Babila: bresaola, rucola e grana.
• Montecristo: tacchino arrosto, fontina e salsa speciale.
Indirizzo: Via Malpighi 3, Milano
Prezzo medio: 12–18 €
Crocetta 1982: panini milanesi tra tradizione e creatività
Tra gli indirizzi più interessanti per chi cerca panini gourmet a Milano troviamo Crocetta 1982, locale in zona Porta Romana noto per le sue ricette ricche e creative.
Panini rappresentativi:
• Roast beef, rucola e salsa della casa.
• Porchetta con crema di pecorino.
• Melanzane grigliate e formaggio artigianale.
Indirizzo: Corso di Porta Romana 67, Milano
Prezzo medio: 14–20 €
Al Mercato: lo street food gourmet che ha conquistato Milano
Uno dei protagonisti dello street food gourmet a Milano è Al Mercato, locale famoso per i suoi burger e panini ricchi di personalità.
Panini iconici:
• Burger con manzo, cheddar e bacon.
• Panino con pollo fritto e maionese artigianale.
• Pulled pork con salsa barbecue.
Indirizzo: Via Sant’Eufemia 16, Milano
Prezzo medio: 15–22 €
Panini di Mare Bistrot: il panino di pesce nel cuore di Milano
Per chi cerca un panino gourmet diverso, Panini di Mare Bistrot propone versioni dedicate al pesce.
Panini rappresentativi:
• Polpo grigliato con salsa mediterranea.
• Tonno scottato con maionese al lime.
• Gamberi croccanti con salsa agrumata.
Indirizzo: Via Edmondo De Amicis 9, Milano
Prezzo medio: 16–22 €