Urbanfile Go Out | Tommaso Foglia: il pasticcere che ha trasformato i lievitati in linguaggio contemporaneo
Nel panorama della pasticceria italiana contemporanea, pochi nomi riescono a unire tecnica, ricerca e riconoscibilità mediatica come Tommaso Foglia. Pasticcere, docente, volto televisivo e innovatore, Foglia rappresenta una nuova generazione di professionisti capaci di muoversi tra alta cucina, laboratorio e comunicazione. La sua è una storia che parte dalla tradizione più autentica – quella del panificio … Leggi tutto