pastry chef

Urbanfile Go Eat | Alberto Magri: il pastry chef dei social apre la sua prima pasticceria a Milano

di

In Corso Italia 3 debutta il primo locale firmato da Alberto Magri, il giovane maestro pasticcere da milioni di follower. Un laboratorio contemporaneo dove croissant, grandi lievitati e spettacolari dolci trompe-l’œil diventano protagonisti Milano continua ad attirare alcuni dei nomi più interessanti della pasticceria contemporanea. Dopo anni di video diventati virali e collaborazioni internazionali, Alberto Magri ha … Leggi tutto

Urbanfile Go Out | Tommaso Foglia: il pasticcere che ha trasformato i lievitati in linguaggio contemporaneo

di

Nel panorama della pasticceria italiana contemporanea, pochi nomi riescono a unire tecnica, ricerca e riconoscibilità mediatica come Tommaso Foglia. Pasticcere, docente, volto televisivo e innovatore, Foglia rappresenta una nuova generazione di professionisti capaci di muoversi tra alta cucina, laboratorio e comunicazione. La sua è una storia che parte dalla tradizione più autentica – quella del panificio … Leggi tutto