Un nuovo spazio che unisce ristorazione, comunità e vita di quartiere nel cuore della nuova Milano
L’11 giugno 2026 ha aperto ufficialmente le porte Cascina Corten, il nuovo locale nato all’interno dell’aia di Cascina SpazioVivo, uno degli spazi simbolo del quartiere Cascina Merlata. Non si tratta semplicemente di una nuova apertura gastronomica. Cascina Corten nasce infatti con l’ambizione di diventare un luogo di incontro e aggregazione per residenti, lavoratori e visitatori della nuova Milano che sta crescendo tra Merlata Bloom, il distretto dell’innovazione MIND e i nuovi quartieri residenziali dell’area nord-ovest della città. Un progetto che recupera il valore storico e sociale della cascina lombarda reinterpretandolo in chiave contemporanea, trasformando l’aia in uno spazio aperto dove mangiare, bere, incontrarsi e vivere il quartiere durante tutto l’arco della giornata.
Una nuova vita per l’aia di Cascina SpazioVivo
L’apertura di Cascina Corten rappresenta un ulteriore tassello nell’evoluzione di Cascina SpazioVivo, il progetto che negli ultimi anni ha trasformato una storica cascina milanese in un luogo dedicato alla cultura, alla socialità e alla comunità. Il nuovo locale si inserisce all’interno dell’aia della cascina e dialoga direttamente con gli spazi aperti che caratterizzano il complesso, creando continuità tra ristorazione, eventi e vita pubblica.
L’obiettivo dichiarato è costruire un ambiente accogliente e inclusivo dove le persone possano fermarsi non soltanto per mangiare, ma anche per lavorare, incontrarsi o partecipare alle attività organizzate nel quartiere. In una zona della città ancora giovane e in continua trasformazione, Cascina Corten punta così a diventare uno dei nuovi punti di riferimento della socialità locale.
Il significato del nome: tra design e trasformazione
Anche il nome scelto racconta la filosofia del progetto. “Corten” richiama infatti l’acciaio corten, materiale molto utilizzato nell’architettura contemporanea e nel design urbano, noto per la sua caratteristica ossidazione superficiale che lo protegge nel tempo e ne valorizza l’estetica. Una scelta simbolica che richiama il concetto di trasformazione e dialogo tra passato e futuro, gli stessi elementi che caratterizzano oggi l’intero quartiere di Cascina Merlata.
Dalla colazione alla cena: un locale aperto tutto il giorno
Cascina Corten è stato pensato come uno spazio capace di vivere durante tutto l’arco della giornata. L’offerta comprende colazioni, caffetteria, pranzi, aperitivi, cene, pizzeria e cocktail bar. Una formula versatile che risponde alle esigenze di un quartiere in forte crescita e che vuole offrire un punto di riferimento sia ai residenti sia alle persone che frequentano l’area per lavoro o studio.
Il menu: una cucina italiana contemporanea tra Nord e Sud
Se il locale punta sulla convivialità, la cucina sceglie invece una strada più ambiziosa, con una carta che attraversa l’Italia da nord a sud valorizzando ingredienti Dop, presìdi Slow Food e materie prime selezionate. Tra gli antipasti spicca il Crudo Piemonte, battuta di Fassona piemontese al coltello con tartufo estivo e maionese alla nocciola Piemonte IGP, accanto al Vitel Corten, reinterpretazione del vitello tonnato con capperi di Pantelleria, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, pomodoro candito e spuma tonnata.
Per chi preferisce il mare, l’Essenza Marina propone una ceviche di ricciola con leggere note affumicate, mentre Andria a Colori porta in tavola uno scrigno di burrata IGP accompagnato da pomodori variopinti e riduzione balsamica al fico. Non manca una proposta vegetariana come Radici e Frutti di Bosco, una tartare di barbabietola e lampone con formaggio cremoso alle mandorle e nocciole tostate.
I primi piatti: tecnica e territorio
La sezione dedicata ai primi racconta bene l’identità del progetto, sospesa tra tradizione italiana e ricerca contemporanea. Tra le proposte più rappresentative troviamo Oro e Consistenze, risotto Carnaroli Riserva mantecato agli stimmi di zafferano con emulsione di Parmigiano Reggiano Vacche Brune DOP. Molto interessante anche lo Spaghettoro e Assoluto di Pomodoro, preparato con spaghetti trafilati in oro dell’Antico Pastificio Verrigni, tre consistenze di pomodoro, stracciatella pugliese e micro basilico.
La tradizione meridionale emerge invece in Spessore e Morbidezza, scrigno ripieno di burrata con pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, caciocricotta affumicato e melanzana bruciata. Per gli amanti del mare, meritano una menzione gli gnocchetti Chicche e Veraci, con vongole veraci, affiorato d’oliva, sfumato amalfitano candito e tarallo napoletano, oltre a I Campani, paccheri al bronzo con brodetto di pesce bianco, pomodorino giallo, tonno rosso crudo e zest di lime.
Tra brace, mare e grandi classici
Anche i secondi mostrano una doppia anima, divisa tra carne e pesce. Per gli appassionati delle carni troviamo il Ribeye della Cascina, cuore di lombata da 300 grammi cotto a fuoco vivo con sale grigio di Guérande e burro nocciola affumicato, la spettacolare Tomahawk Dry Aged 45 giorni e la T-Bone di Scottona Nazionale, entrambe pensate per la condivisione.
Non manca un omaggio alla tradizione milanese con La Milanese della Tradizione, una costoletta di vitello da latte con osso, panatura croccante e doratura nel burro chiarificato. Sul fronte del pesce spiccano Tonalità di Mare e di Terra, tagliata di tonno rosso in crosta di pistacchio di Bronte con cavolo cappuccio rosso e maionese di avocado, Ricordo di un Polpo e Patate, con polpo in doppia cottura e peperone crusco di Senise, e Il Re dei Fondali, ombrina boccadoro con bagnetto verde di zucchine trombetta e verdure croccanti.
La pizza: una delle vere protagoniste di Cascina Corten
Accanto alla cucina, la pizza rappresenta uno dei pilastri dell’offerta gastronomica. Gli impasti a lunga lievitazione fanno da base a una carta che alterna classici ben eseguiti e creazioni più originali. Tra le pizze classiche troviamo La Classica, con pomodoro San Marzano DOC e fiordilatte di Agerola, la Bufala Estiva, la Parma Bianca e la curiosa Bianca Ombra, con provola Silana DOP, ricotta di bufala e ruota di carro. Più creativa la sezione delle speciali, dove spiccano la Carciofo d’Autore, con carciofi pugliesi trifolati, crunch di guanciale e pecorino di Pienza, la La Nobile, con carpaccio di porcini e petali di tartufo estivo, e la coloratissima Giardino d’Estate, che abbina stracciatella di bufala, crema di barbabietola, fiori di zucchina e pistacchio di Bronte.
Da segnalare anche la Contrasti Pugliesi, con capocollo di Martina Franca Slow Food e burrata del Caseificio Pioggia, la Bologna Bronte con mortadella IGP e pistacchio, e la Clara e Camilla, che gioca sui contrasti tra lardo alle erbe, confettura di fichi, noci e miele biologico.
Completa l’offerta una selezione di pizze vegane, tra cui Orto Fumé e Ortolana 3.0, pensate per chi cerca una proposta vegetale senza rinunciare alla creatività.
Un nuovo tassello nella Milano che cresce
Negli ultimi anni l’area di Cascina Merlata ha vissuto una delle più importanti trasformazioni urbane della città. L’arrivo di nuovi residenti, l’apertura di Merlata Bloom, la crescita del distretto MIND e i numerosi interventi di rigenerazione urbana hanno contribuito alla nascita di una nuova centralità metropolitana. In questo contesto Cascina Corten rappresenta qualcosa di più di un semplice ristorante: è uno spazio pensato per creare relazioni, costruire comunità e dare identità a un quartiere ancora in evoluzione. Una nuova piazza contemporanea dove la ristorazione diventa strumento di incontro e condivisione, recuperando il ruolo che le cascine hanno avuto per secoli nella storia del territorio milanese.
Informazioni utili
📍 Cascina Corten
Via Pier Paolo Pasolini 3
Milano – Cascina Merlata
📍 All’interno dell’aia di Cascina SpazioVivo
☎️ +39 393 727 7522
🕒 Orari
Lunedì – Giovedì
07:00 – 24:00
Venerdì – Sabato
07:00 – 01:00
Domenica
07:00 – 24:00
🌐 Sito ufficiale
@cascinacorten