Via Luigi Porro Lambertenghi, 25 – Milano (Isola)
Martedi – Sabato 12:30 – 15:00 / 19:00 – 23:00 ; Domenica e Lunedi chiuso
prezzo medio: 20/30 euro a persona
Uno dei riferimenti per il ramen a Milano
Nel panorama dei ristoranti etnici Milano uno dei locali più conosciuti dagli appassionati di cucina giapponese è Casa Ramen. Il ristorante ha contribuito a diffondere la cultura del ramen Milano proponendo ricette ispirate alle tradizionali ramen‑ya giapponesi.
Negli ultimi anni il locale è diventato una vera istituzione per chi cerca ramen Milano autentico, con ingredienti selezionati, brodi preparati con lunghe cotture e un menu concentrato su pochi piatti realizzati con grande cura.
I piatti principali del menu
Il protagonista assoluto è naturalmente il ramen Milano, servito in diverse varianti. Tra le più richieste troviamo il tonkotsu ramen, preparato con brodo di ossa di maiale cotto per molte ore, noodles freschi, pancetta chashu e uovo marinato.
Molto apprezzato anche lo shoyu ramen, con brodo a base di salsa di soia, e le versioni piccanti che uniscono peperoncino, carne e verdure.
Oltre al ramen il menu propone anche gyoza giapponesi, karaage (pollo fritto giapponese) e piccoli antipasti che completano l’esperienza gastronomica.
Un locale ispirato alla tradizione giapponese
L’atmosfera di Casa Ramen richiama quella dei piccoli ristoranti giapponesi: spazi raccolti, cucina a vista e un ambiente informale pensato per concentrarsi sulla qualità del piatto.
Il successo del locale dimostra quanto la scena dei ristoranti etnici Milano sia ormai parte integrante della cultura gastronomica della città.