In Viale Monte Nero il format porta in città l’autentico smash burger americano, tra carne 100% italiana, ingredienti selezionati e un’identità giovane che continua a crescere
Negli ultimi anni lo smash burger è diventato uno dei protagonisti della scena gastronomica internazionale. Nato negli Stati Uniti, questo particolare modo di cuocere l’hamburger – schiacciando la carne direttamente sulla piastra rovente per creare una crosticina intensa e ricca di sapore – ha conquistato anche l’Italia. A Milano uno degli indirizzi da segnare è Regrub, in Viale Monte Nero 16/A, un locale che ha portato nel capoluogo lombardo un format nato a Brescia e diventato rapidamente un punto di riferimento per gli amanti del burger.
Il nome stesso è un gioco di parole: Regrub è “burger” scritto al contrario. Una scelta che racconta bene la filosofia del progetto: partire da un grande classico della cucina americana e reinterpretarlo con qualità, cura dei dettagli e uno stile contemporaneo.
Lo smash burger, protagonista assoluto
Da Regrub tutto ruota attorno allo smash burger. La tecnica di cottura prevede che il patty venga schiacciato sulla piastra ad altissima temperatura, creando una superficie caramellata che trattiene i succhi della carne e regala quella tipica crosticina croccante all’esterno, mantenendo il cuore morbido e saporito. La carne utilizzata è 100% manzo italiano, mentre i bun sono morbidi e leggermente dolci, pensati per accompagnare il burger senza coprirne il gusto. Anche le salse sono preparate secondo ricette proprietarie, elemento che contribuisce a definire l’identità del marchio.
Un menu essenziale ma ricco di personalità
La filosofia di Regrub è quella di non proporre decine di panini, ma una selezione ben studiata, dove ogni ricetta ha una propria identità. Tra i grandi classici spiccano:
- Staple, il burger più essenziale con bun, patty di manzo, lattuga, pomodoro e Regrub Special Sauce;
- Say Cheese, arricchito da American cheese filante;
- Trendy, uno dei più richiesti, con bacon croccante, American cheese e salsa della casa;
- Oklahoma, ispirato all’omonimo stile americano, con cipolle smashate direttamente sulla carne e cheddar;
- Crunchy Chickn, preparato con sovracoscia di pollo marinata 24 ore nel buttermilk, fritta, cetrioli, lattuga e salsa Regrub.
Non mancano le versioni vegetariane con Beyond Meat, pensate per chi desidera un’alternativa vegetale senza rinunciare all’esperienza dello smash burger.
Patatine, chicken wings e milkshake
L’offerta si completa con una serie di sfizi perfetti da condividere. Tra i contorni trovano spazio le French Fries, le Spicy Fries, le Bacon Cheese Fries, i Chicken Tender e le apprezzatissime Parmesan Wings, alette di pollo condite con burro, parmigiano e aglio. Per chiudere in perfetto stile americano ci sono i dolci, come i sandwich dolci con Nutella o burro d’arachidi e marmellata, oltre ai milkshake disponibili in diverse varianti.
Un ambiente giovane e contemporaneo: da Brescia a Milano
Il locale di Milano riprende lo stile che ha reso riconoscibili anche le sedi bresciane. Gli spazi sono essenziali ma curati, con un design industriale contemporaneo, cucina a vista e un’atmosfera informale che richiama le migliori burger house americane, pur mantenendo un’identità tutta italiana. È il classico posto dove fermarsi per una cena tra amici, un pranzo veloce o un burger dopo il lavoro, con un servizio rapido e un’offerta focalizzata sulla qualità piuttosto che sulla quantità.
Regrub nasce a Brescia, dove il format ha costruito negli anni una solida reputazione grazie ai suoi smash burger. Oggi il marchio conta tre sedi:
Milano
- Viale Monte Nero 16/A
Brescia
- Via Tosio 13/D (Brescia Centro)
- Via Corsica 112/A (Brescia Due)
Una crescita graduale che conferma il successo di un progetto capace di unire la cultura del burger americano con ingredienti selezionati e una forte attenzione all’esperienza del cliente.
Informazioni utili
📍 Regrub
Viale Monte Nero 16/A, Milano.
🕒 Orari
- Martedì – Giovedì: 12:30 – 15:00 | 19:00 – 23:00
- Venerdì: 12:30 – 15:00 | 19:30 – 00:00
- Sabato: 12:30 – 15:00 | 19:30 – 00:00
- Domenica: 12:30 – 15:00 | 19:00 – 23:00
- Lunedì: chiuso
💶 Prezzo medio
10–20 €.
🌐 Sito ufficiale
https://eatregrub.com/
📸 Instagram
@eatregrub